MENU RESTAURACYJNE

TATAR WOŁOWY

SCANDI ZUPA

autorska skandynawska zupa rybna z polskim akcentem – wolno gotowany wywar najlepszych ryb (łosoś / pstrąg potokowy i regionalny zatorski karp) warzywa i mieszanka polsko – skandynawskich ziół

PATE A CHOUX

marakuja / ciastko czekoladowe / orzechy karmelizowane / śmietana czekoladowa / limonka

żółtko przepiórcze / rukola parmezan / oliwa szczypiorkowa

kawior z łososia / żelka mango – marakuja cytrusy / majonez pietruszkowy

z twarożkiem, rzodkiewką i cebulą / z rukolą z parmezanem
i wędzonym łososiem / z pieczoną kaczką i konfiturą z owoców (3 szt.)

sery polskie i norweski „Brunost” / wędliny / pasztety / pasty i konfitur / pieczywo (plater dla dwojga)

kompresowany arbuz z malinami / owoce lasu pieczona dynia z chili / sos winegret

sos czosnkowy z parmezanem / pomidorki czerwona cebula / grzanki ziołowe

autorska skandynawska zupa rybna z polskim akcentem – wolno gotowany wywar najlepszych ryb (łosoś / pstrąg potokowy i regionalny zatorski karp) warzywa i mieszanka polsko – skandynawskich ziół

mleko kokosowe / pasta curry żółta / galangal / szafran

smażony krokiet z karpia / warzywa pieczone / jajko poche / wędzonki

sos z pomidorów i pieczonej papryki

risotto z cytrusami / mus z marchwi z pomarańczą / brokuły marynowane w soku z marakui z chili / sos tymiankowy

urée z batata / mus z pieczonego selera i pietruszki z masłem orzechowym sos demi z zielonym pieprzem

ziemniaki purée / mus z marchwi z pomarańczą / purée z pieczonego selera i pietruszki z masłem orzechowym / sos demi glace

sos barbecue / ziemniak hasselback / kapusta zasmażana lub colesław

purée z batata / brokuły / mus z pieczonego selera i pietruszki z masłem orzechowym / sos ciemny

ziemniak hasselback / selekcja sałat

mus z marchwi i pomarańczy / sos tymiankowy

mus z kiszonej kapusty / warzywa rustykalne / sos pieprzowy

sałaty i warzywa / pikle / bekon / jajko sadzone